室温に戻したバターをヘラでなめらかになるまで練る。

砂糖と塩を入れて、ふわふわのクリーム状になるまで練る（写真はきび砂糖をつかっています）。

割ほぐした玉子を少しずつ入れて、そのつどよく混ぜる。

玉子を入れすぎると分離したようになりますが、よく混ぜれば戻ります。ちょっと力を入れてよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるって一気に入れ、牛乳も入れてヘラで切るようにして混ぜる。だんだんまとまるのでサクサクと。

台（まな板）に薄力粉（分量外）をふって生地を手で広げる。1.5〜2センチくらいの厚さにして、型で抜く。写真はコップで。

天板にクッキングシートを敷いて、生地を並べる。オーブン180度（予熱なし）下段で25分焼く。