ご飯を2合炊く。
その間に、きゅうりをカット。写真のように
3等分したあと、細かく切る。

穴子も細かく切る。

酢、砂糖、顆粒だしを良く混ぜておく。

ご飯が炊けたら、しばらく蒸らした後、おかまごと外に出し、材料を全部いれ、しゃもじで混ぜ合わせる。

皿に盛り、お好みでごま、のりをのせて
出来上がり。