バターをレンジに40秒程かけ、溶かす。

ビスケットと、溶かしバターをフードプロセッサーに入れ、粉々に砕く。

２を丸型の底に敷き詰める。（スプーンの背でグイグイ押すといい。）

クリームチーズをラップに包みレンジで３０秒ほどかけ、少し柔らかくする。

４をフードプロセッサーにかける。

砂糖、卵、薄力粉、レモン汁をそれぞれ順に入れ、そのつど混ぜる。

生クリーム、ヨーグルトも加え、混ぜる。（フードプロセッサーの容量に注意して下さい。オーバーする場合は、ボールに移して混ぜて下さい。）

７を一度漉し、３に流しいれ、トントンと２～３度底を叩き空気を抜く。

180度に予熱したオーブンに入れ30分、
160度に下げてさらに30分焼く。

焼きあがったら、そのまま荒熱を取り、冷やして出来上がり。