Khô bò ngày Tết

Name: Khô bò ngày Tết
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1,5 kg đùi bò; 1 gói ngũ vị hương; 1 thìa canh ớt bột, tùy khẩu vị gia giảm độ cay; 3 thìa canh dầu hào; 5 nhánh sả, 3 củ tỏi; 1/2 gói gia vị nấu bò kho; 1/2 thìa canh bột ngọt; 1 thìa canh đường; 1 thìa canh xì dầu; 2 thìa cafe muối; dầu ăn; lò nướng hoặc chảo không dính

NgocHan Le @cook_6146113

Món này để nhắm bia đãi bạn anh xã vào ngày Tết thì ngon tuyệt mà lại không bắt khách đợi lâu.

Xem thêm

Khô bò ngày Tết

NgocHan Le @cook_6146113

Món này để nhắm bia đãi bạn anh xã vào ngày Tết thì ngon tuyệt mà lại không bắt khách đợi lâu.

Đã lưu

Nguyên Liệu

1,5 kgđùi bò
1 góingũ vị hương
1 thìa canhớt bột, tùy khẩu vị gia giảm độ cay
3 thìa canhdầu hào
5 nhánhsả, 3 củ tỏi
1/2 góigia vị nấu bò kho
1/2 thìa canhbột ngọt
1 thìa canhđường
1 thìa canhxì dầu
2 thìa cafemuối
dầu ăn
lò nướng hoặc chảo không dính

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Rửa thịt bò qua nước muối, để ráo nước. Xắt miếng mỏng tầm 1,5 cmx6cm, xắt thịt thớ dọc
2

Băm nhỏ sả và tỏi. Trộn hết các gia vị nói trên và tỏi sả băm cho đều. Nếu chưa chắc chắn về độ vừa gia vị, có thể nếm thử.
3

Cho thịt vào ướp qua đêm trong tủ lạnh, hoặc ướp trong vòng 6h
4

Bắc chảo lên bếp, khử dầu, cho thịt vào rim với lửa nhỏ, sau thấy thịt săn lại, đổ phần nước ướp vào và rim đến khi cạn nước. Nhớ trở mặt thịt khi rim để gia vị ngấm đều.
5

Lấy thịt ra, dùng chày dần cho mềm. Dùng tay xé thịt, hoặc có thể dùng kéo cắt thớ dọc.
6

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100, hong trong 30p. Trong qtrinh hong, nhớ xem chừng và trộn đều thịt để thịt khô đều. Nếu không dùng lò nướng thì cho lên chảo chống dính và hong, trộn liên tục, đến khi thịt khô hẳn.