牛肉は2cm幅ほどに切り下味をつけておきます。

合わせダレの材料を合わせます。　　レタスは洗い、白葱は細切りし冷水に放ちます。

お鍋に油を熱しお肉を炒めある程度色が変われば一度取り出します。　　少し油を足して合わせダレを入れ甜麺醤の香りがでるよう煮たたせます。

取り出しておいたお肉を戻しいれからめながら炒めて最後にごま油をたらり。