イカは内臓、墨、目と口を取り、皮をむき、胴は輪切り、足は適当に切っておく。
にんにくはみじん切り、たまねぎはスライス、ベーコンは１ｃｍぐらいの短冊切り、しいたけは四つ切り、ピーマンは５mmぐらいの幅にスライスしておく。

フライパンか鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、かりかりになりだしたら、たまねぎを炒め、しんなりしたら、ベーコンとしいたけを炒め、トマトの水煮缶（トマトの身は崩しながら）と水を加えて、煮る。

しいたけに火が通ったら、ピーマンと酒を入れ、２、３分煮て、イカを入れて火が通るまで煮る。

塩で味を調える。