玉ねぎとマッシュルーム→薄切り　　海老→殻をつけたまま塩水で振り洗い背ワタをとります。　　帆立貝柱→きれいにします。

バターで玉ねぎとマッシュルームをじっくりと炒めます。海老と貝柱と白ワインを加え蒸し煮します。表面に火が通れば取り出しておきます。（蒸し汁も使います。）

厚手のお鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めます。牛乳を少しずつ加えなめらかにのばしていき、スープ・２の蒸し汁を入れてしばらく煮ます。

海老・貝柱・コーンを３に加えさっと煮ます。塩・コショウで味を整えます。

器に盛り、生クリームを落とし、パセリのみじん切りかあさつきをかけます。