鮭をキッチンペーパーなどの上に置き、しっかり水分をとって、塩・こしょうをする。

玉ねぎは薄くスライスする。
きのこは食べやすい大きさに切る。

大きめにアルミホイルを広げ、玉ねぎのスライス・レモンスライスを下にして、鮭の切り身をのせる。
その上に、きのこ・セロリをおき、レモン汁と酒をふりかけ、しっかりとじる。

１８０度のオーブンで２０分ぐらい蒸し焼きにする。
フライパンでもオーケーです。

クリームチーズを電子レンジで柔らかくして（３０秒ほど）生クリームと顆粒のブイヨンをまぜ、もう一度レンジで温める。

ホイルをあけ、ソースをかけ、レッドペッパーを手でつぶしながら、上にかけて・・できあがりです。