蓮根の蒲焼き風
るる子 @cook_42936373
マクロビや精進料理でよくあるレンコン料理です。今回は、おから入りにしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもこの「うなぎもどき」を作るときは、おからや豆腐を入れて作ります。でも、適当に作ってもだいたい何とか失敗なくできるので、分量も計らずにいました。今回、お料理会用にきちんとレシピにしてみました。
蓮根の蒲焼き風
マクロビや精進料理でよくあるレンコン料理です。今回は、おから入りにしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもこの「うなぎもどき」を作るときは、おからや豆腐を入れて作ります。でも、適当に作ってもだいたい何とか失敗なくできるので、分量も計らずにいました。今回、お料理会用にきちんとレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海苔は１枚を６つに切っておきます。
タレはみりんを煮切って醤油を加え、５分くらい煮詰めます。 - 2
れんこんをすりおろします。フードプロセッサーを使うと簡単にできます。手でおろすの大変だけど頑張って！
- 3
玉ねぎをFPでみじん切りにします。
FPがない場合はすりおろしたほうが良いと思います。 - 4
れんこん、おから、玉ねぎ、塩をよく混ぜあわせます。
- 5
切った海苔に４のタネを乗せて油でからりと色よく揚げます。タレを塗って出来上がりです。
コツ・ポイント
分量が多いですが、FPを洗う手間が面倒なのでいつもタネを大量に作って残りは冷凍します。
揚げた時もしもバラけるようならくず粉か片栗粉を混ぜてください。
ポン酢でも美味しく食べられます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22632206
