大きなボールに、ウニ、酒、牛乳、バター、だし醤油、味噌を入れてまぜる。

パスタをゆでる鍋を準備、水をいれて、しめじをほぐして入れてお湯を沸かすとともに煮る。

２にパスタを入れて茹で、ゆであがったらお湯をよく切って、1のボールに入れてよく混ぜる。

お皿に盛りつけ、刻み海苔を振って出来上がり。