茄子漬けの素の液を作る。Aの材料を全て入れ煮たたせる。

煮たたせたものを冷ます。これをペットボトル等に入れて保存しておけばいつでも茄子漬けが作れます。

なすを瓶やジップロックに入れて素の液体を入れて口を閉め冷蔵庫にいれておく。

なすの色が青くなってきたら食べ頃です。