我が家の定番 手作り春巻き
いなほＳネット @inaho1973
手軽な食材で作れるシンプルな春巻きです。
このレシピの生い立ち
我が家で好評な春巻きを利用者の方々に食べてもらいたいという思いからレシピ化しました。
我が家の定番 手作り春巻き
手軽な食材で作れるシンプルな春巻きです。
このレシピの生い立ち
我が家で好評な春巻きを利用者の方々に食べてもらいたいという思いからレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨をお湯で戻す。豚ひき肉は酒でほぐしておく。
椎茸は2等分にして千切り、戻した春雨とニラは4㎝の幅で切る - 2
フライパンに油をひいて、おろし生姜を香りが出るまで炒める。
- 3
②に豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたらニラ、椎茸、☆の合わせ調味料、分量外の水100㏄を入れて炒める。
- 4
春雨を加え、水溶き片栗粉で具材にとろみをつけた後、ごま油を入れる。
- 5
炒めた具材の粗熱を取り冷ましておく。
- 6
春巻きの皮の手前に横長に具をおき、手前の皮を折る。縁に水溶き薄力粉を塗り、左右の皮を折り、手前から折りたたむ。
-
- 7
揚げ油は鍋の底から5㎝程入れて170度になったら、春巻きを入れる。
- 8
両面がきつね色になるまで揚げ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・春巻きの皮は常温に１０～１５分出しておくと剥がしやすくなる。
・春巻きの皮はザラザラの面に具材を乗せて巻く。
・具材に水溶き片栗粉でとろみをつけることでまとまりがでて、巻きやすくなる。
つくれぽ
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