むき海老の1/4はあらく、3/4は細かく包丁でたたく

ジブロックのなかに海老、はんぺん、片栗粉、塩胡椒、をいれ揉みこむ

食べやすい大きさにまとめ小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。