玉ねぎはみじん切りにし、レンジ600ｗで１分加熱後粗熱を取る。

ボールに挽肉と★を全て入れよく混ぜる。その後、豆腐（水切りしなくてよい）と玉ねぎも加えよく混ぜる。

２をお好きな大きさの丸型に成形する。
（手に油を塗って行うと手にくっつくのを防げます）

フライパンに油を熱し３のハンバーグをのせ蓋をして弱火で両面焼く。（出てくる水分でじっくり蒸し焼きにします）

半熟の目玉焼きを作っておく。◎をフライパンで熱し、１分程煮詰める。

丼にご飯→千切りキャベツ→ハンバーグ→５のオニオンソース→目玉焼きの順にのせ完成。