Haluskan bawang putih, garam, merica. Campur dengan daging ayam, telur, penyedap rasa, bawang merah goreng. Aduk rata.

Tambahkan tepung tapioka. Aduk rata. Ngaduknya jangan over yaa nanti teksturnya jadi keras. Kalo terlalu lembek bisa ditambahkan tepung tapioka lagi. Tes rasa

Menurut ku adonan yang pas rasa nya agak asin, kerasa bawang nya. Tenaaaang setelah direbus nanti nggak asin kok.

Didihkan air kurleb 2 liter. Oles tangan dengan sedikit minyak supaya tidak lengket. Ambil adonan, lilitkan pada tusuk bambu. Rebus sampai matang, kurleb 5 menit dengan api sedang. Angkat tiriskan.

Ambil sempol. Lumuri dengan kocokan telur. Goreng dg api sedang setengah matang. Angkat lumuri lagi dengan telur kocokan. Goreng kembali hingga matang.

Saus: tumis bawang bombay, bawang putih, cabe sampai layu dan harum. Masukkan saus dan air. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga agak mengental.