Cuci bersih ati ampela hingga bagian dalam kotoran nya dibuang.lalu beri perasan jeruk nipis,biarkan 5 menit

Cuci bersih lagi ati ampela lalu tiriskan

Siapkan bumbu ungkep ayam goreng(saya gunakan bumbu racik indof**d

Haluskan bumbu(bumbu cabe saya rebus dahulu)

Goreng ati ampela hingga setengah matang

Lalu tumis bumbu hingga matang

Masukkan garam,gula,penyedap.tes rasa

Masukkan ati ampela.aduk hingga rata

Sajikan