Chicken Adobo (ไก่ตุ๋นแบบฟิลิปปินส์)

Name: Chicken Adobo (ไก่ตุ๋นแบบฟิลิปปินส์)
Cuisine: ไทย
Ingredients: . สะโพกไก่ หรือส่วนที่คุณชอบ 1 กิโล; . หอมหัวใหญ่ซอย 3 หัว; . พริกไทยดำเม็ดบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ; . กระเทียมสับ 6-8 กลีบ; ซีอิ้วขาว (คิคุแมนอร่อยดี) 1/2 ถ้วย; . น้ำส้มสายชู (แอ๊ปเปิ้ลหมัก) 1/2 ถ้วย; ใบ. ใบกระวาน 3; . น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำเปล่า/น้ำซุป 1 ถ้วย; (สูตรนี้เพิ่มพริกแห้งลงไปสี่ห้าเม็ดทำให้เข้มข้นเผ็ดที่ปลายลิ้น ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)

Kasama #RunawayHubbyKitchen @cook_4971800

รสชาติเปรี้ยวนิดนิดเค็มหน่อยหน่อยตามด้วยหวานอร่อยดี

ดูเพิ่มเติม

Chicken Adobo (ไก่ตุ๋นแบบฟิลิปปินส์)

Kasama #RunawayHubbyKitchen @cook_4971800

รสชาติเปรี้ยวนิดนิดเค็มหน่อยหน่อยตามด้วยหวานอร่อยดี

ส่วนผสม

. สะโพกไก่ หรือส่วนที่คุณชอบ 1 กิโล
. หอมหัวใหญ่ซอย 3 หัว
. พริกไทยดำเม็ดบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
. กระเทียมสับ 6-8 กลีบ
ซีอิ้วขาว (คิคุแมนอร่อยดี) 1/2 ถ้วย
. น้ำส้มสายชู (แอ๊ปเปิ้ลหมัก) 1/2 ถ้วย
ใบ. ใบกระวาน 3
. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า/น้ำซุป 1 ถ้วย
(สูตรนี้เพิ่มพริกแห้งลงไปสี่ห้าเม็ดทำให้เข้มข้นเผ็ดที่ปลายลิ้น ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

นำซีอิ้ว + น้ำส้มสายชู ผสมกัน แล้วนำสะโพกไก่ลงหมักประมาณ 30 นาที
2

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไก่ (ด้านหนังลง) ลง พยายามอย่าให้น้ำซอสติด นำมาลงทอดพอให้หนังตึง สีสวย ตักใก่ขึ้นพักไว้ก่อน
3

ใส่หอมหัวใหญ่ผัดจนสุกใส่ ตามด้วยกระเทียมพริกไท ผัดจนหอม น้ำไก่ที่ลงไปผัดคลุกให้ทั่ว แล้วนำน้ำซอสหมักเทลงกระทะ ตามด้วยน้ำเปล่า ใส่ใบกระวาน เติมน้ำตาล โรยพริกแห้ง ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ
4

ตุ๋นนานประมาณ 30 นาที เปิดฝาแล้วเร่งไฟเพื่อไล่น้ำออกให้เหนียวข้น เหลือน้ำพอคลุกคลิก
5

ตักเสริฟกับข้าวสวยๆ