ล้างทำความสะอาดกุ้ง พักไว้ก่อน

หั่นหอมแดง นำลงทอดใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน ตักหอมขึ้นทอดพริกแห้งต่อ พริกแห้งทอดแค่แปปเดียวแล้วนำขึ้นทันที

นำกุ้งที่เราพักไว้ไปคลุกแป้งทอดกรอบเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่กุ้งลงไปทอดแปปเดียวแค่พอสุกแล้วตีกใส่จาน

ทำน้ำซอส ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวในหม้อ คนทุกอย่างให้เข้ากันจึงนำไปตั้งไฟ ใช้ปานกลาง

พอเดือดน้ำกุ้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับน้ำซอส แล้วตักใส่จาน

โรยหอมเจียว และพริกทอด (พริกทอด ต้องหักแบ่งครึ่งนิดหน่อยแล้วใส่ผสมลงในน้ำซอสเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ด) ที่เหลือไว้แต่งหน้า