下処理した海老をごま油とニンニクで炒める。色が変わってきたら酒を入れて軽く炒め、●を入れる（野菜の具材はここで一緒に）。

スープが煮立ったら弱火にして、具材に火が通るまで煮る（春雨はここで）。
塩コショウで味を調えて出来上がり。

写真は、海老・セロリ・春雨入りです。