Sop Ubi Kayu
Bismillahirrahmanirrahim...
Sebagian wilayah Indonesia memasuki musim pancaroba yang ekstrim. Kadang siang panas, tiba-tiba sore hujan deras.
Saat ada ubi kayu menganggur di pojokan dapur, enaknya dibikin Sop kuah bening dengan bumbu yang sederhana. Saat cuaca dingin, akan menghangatkan tubuh terlebih jika Sop diberi sambal yang pedas.
Sop Ubi Kayu membawa kenangan di jaman SD dulu. Dengan uang jajan 50 rupiah, kami ke kantin belakang sekolah memesan semangkuk sop ubi. Meskipun hanya sop ubi, tapi kami harus antri karena memang penjual yang menunya mengenyangkan hanya dikantin itu. Berisi beberapa potongan ubi kayu dan sejumput mie diberi taburan bawang goreng, dibawa ke meja lalu diberi kecap dan sambal botolan. Sambil duduk di bangku panjang bersama teman saling bertukar cerita. Memori yang tersimpan indah hingga saat ini 🥰
#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_KuahBening2026
#KhasBugisMakassar
Sop Ubi Kayu
Bismillahirrahmanirrahim...
Sebagian wilayah Indonesia memasuki musim pancaroba yang ekstrim. Kadang siang panas, tiba-tiba sore hujan deras.
Saat ada ubi kayu menganggur di pojokan dapur, enaknya dibikin Sop kuah bening dengan bumbu yang sederhana. Saat cuaca dingin, akan menghangatkan tubuh terlebih jika Sop diberi sambal yang pedas.
Sop Ubi Kayu membawa kenangan di jaman SD dulu. Dengan uang jajan 50 rupiah, kami ke kantin belakang sekolah memesan semangkuk sop ubi. Meskipun hanya sop ubi, tapi kami harus antri karena memang penjual yang menunya mengenyangkan hanya dikantin itu. Berisi beberapa potongan ubi kayu dan sejumput mie diberi taburan bawang goreng, dibawa ke meja lalu diberi kecap dan sambal botolan. Sambil duduk di bangku panjang bersama teman saling bertukar cerita. Memori yang tersimpan indah hingga saat ini 🥰
#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_KuahBening2026
#KhasBugisMakassar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan 3 papan mie kering, lalu rendam hingga teksturnya lunak. Tiriskan!
- 2
Kupas ubi kayu, lalu potong-potong ubi kayu berbentuk kotak, cuci bersih. Goreng sebentar hingga kecoklatan
- 3
Haluskan bawang merah dan bawang putih bersama garam. Lalu geprek lengkuas dan sereh. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- 4
Didihkan air dan masukkan tumisan bumbu halus bersama lengkuas dan sereh.
- 5
Masukkan udang kupas. Tambahkan sedkit gula pasir (bisa tambah MSG jika suka), aduk dan tes rasa sesuaikan selera. Setelah udang berubah warna segera angkat. Masukkan seledri/daun bawang.
- 6
Siapkan mangkuk, isi dengan mie, ubi goreng, lalu siram dengan kuah sop. Taburi bawang goreng🥰
Tips
Setelah udang dimasukkan dan berubah warna menjadi orange, segera angkat untuk mendapatkan tekstur udang yang lembut. Jika kelamaan maka tekstur udang akan keras
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar