Otak-otak ayam bakar
Berhubung aku masih belajar masak, makanya aku sering cari inspirasi resep masakan. Biasanya aku cari di cookpad, ataupun di social media. Waktu itu lewat konten seorang chef bikin otak-otak ayam bakar. Liatnya duuuuh ngiler banget 🤤
Alhamdulillah rumah Deket pasar, cuss aja langsung beli bahan, dan eksekusi !!!!
Yang punya balita, cemilan ini cocok bangeeet loh buat kudapan anak-anak 😍 nutrisinya adekuat, dan gampang digenggam 😋
Aku bikin dr daging ayam ½ kg ga sampe sejam sisa 5 bungkus aja. Ini aku bungkusnya gak sama besarnya yaa 😁 karena gak punya piping bag , jadinya pakai plastik, tapi pake plastik lama. Jadnya pake sendok wkwkwk
Ya itulah motto dapurku memasak dengan bahan, dan alat yang ada, hasil istimewa 😍
Otak-otak ayam bakar
Berhubung aku masih belajar masak, makanya aku sering cari inspirasi resep masakan. Biasanya aku cari di cookpad, ataupun di social media. Waktu itu lewat konten seorang chef bikin otak-otak ayam bakar. Liatnya duuuuh ngiler banget 🤤
Alhamdulillah rumah Deket pasar, cuss aja langsung beli bahan, dan eksekusi !!!!
Yang punya balita, cemilan ini cocok bangeeet loh buat kudapan anak-anak 😍 nutrisinya adekuat, dan gampang digenggam 😋
Aku bikin dr daging ayam ½ kg ga sampe sejam sisa 5 bungkus aja. Ini aku bungkusnya gak sama besarnya yaa 😁 karena gak punya piping bag , jadinya pakai plastik, tapi pake plastik lama. Jadnya pake sendok wkwkwk
Ya itulah motto dapurku memasak dengan bahan, dan alat yang ada, hasil istimewa 😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong dada ayam fillet yang sudah bersih kecil- kecil supaya mudah dilembutkan.
- 2
Kemudian masukkan dada ayam fillet yang sudah dipotong kedalam Chopper yang sudah dipasang pisaunya. Masukkan bahan lain seperti : putih telur, santan instan, air es, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, gula dan lada. Lalu Chop hingga adonan lembut dan tercampur rata. Jika sudah halus masukkan bawang merah dan putih, atau untuk bawang bisa di chop bersama dengan daging, asal sudah dihaluskan.
- 3
Sobek daun pisang sesuai keinginan. Kalau aku ada yang kecil ada yg besar. Karena ternyata buat yg kecil ga pakai piping bag agak ribet, dan anak sudah rewel hehehe
- 4
Kalau ada piping bag/ plastik, masukkan adonan yg sudah halus kedalam plastik/ piping bag, lalu filling di atas daun pisang, kemudian bungkus daun pisang seperti diselimuti saja, dan sematkan daun pisang dengan stapler. Ulangi hingga adonan habis.
- 5
Siapkan panci kukusan, masukkan air secukupnya, dan pasang kukusan, saat air sudah mendidih, masukkan adonan otak-otak kedalam panci kukusan. Kukus hingga matang.
- 6
Setelah otak-otak dikukus, angkat, tiriskan, dan kemudian panggang/ bakar di Grill pan hingga daun kering dan harum. Angkat otak -otak ketika sudah kering daunnya
- 7
Di pan lain, didihkan air, kemudian jika aiar sudah mendidih rebus cabe keriting dan cabe rawit dan bawang putih hingga matang, supaya saus cocolan tidak bau langu. Setelah matang angkat cabe keriting dan cabe rawit serta bawang putih dari air rebusan, lalu masukkan cabe dan bawang kedalam blender tambahkan air 50 ml lalu blender
- 8
Setelah sausnya halus pindahkan kedalam mangkuk kecil, dan tambahkan penyedap, garam, gula, dan jeruk nipis peras. Koreksi rasa.
- 9
Platting otak-otak, dan saus cocolan dalam satu meja. Otak-otak ayam bakar siap disantap bersama saus cocolan yang pedas, gurih, manis, dan asam 😍
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar