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蜂蜜瑪德蓮
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蜂蜜瑪德蓮 的食譜成品照片

蜂蜜瑪德蓮

東京鳥窩廚房
東京鳥窩廚房 @Tokyo_Nest_Kitchen
TAIWAN

法式小點心貝殼瑪德蓮,外酥內軟,微微焦糖化的外殼包著內部精緻的口感,拿來送禮也非常合適,因為貝殼外觀實在太美啦~模具可以像我一樣用不沾的,冰之前塗一層融化奶油就能烤,如果你用的不是不沾模具,可以再灑一層麵粉。一烤完就趕快脫模,使用完的模具,用紙巾沾熱水擦拭乾淨即可,不用沖水或使用清潔劑唷。
要烤出凸肚臍,才是完美的瑪德蓮喔!

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法式小點心貝殼瑪德蓮,外酥內軟,微微焦糖化的外殼包著內部精緻的口感,拿來送禮也非常合適,因為貝殼外觀實在太美啦~模具可以像我一樣用不沾的,冰之前塗一層融化奶油就能烤,如果你用的不是不沾模具,可以再灑一層麵粉。一烤完就趕快脫模,使用完的模具,用紙巾沾熱水擦拭乾淨即可,不用沖水或使用清潔劑唷。
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法式小點心貝殼瑪德蓮,外酥內軟,微微焦糖化的外殼包著內部精緻的口感,拿來送禮也非常合適,因為貝殼外觀實在太美啦~模具可以像我一樣用不沾的,冰之前塗一層融化奶油就能烤,如果你用的不是不沾模具,可以再灑一層麵粉。一烤完就趕快脫模,使用完的模具,用紙巾沾熱水擦拭乾淨即可,不用沖水或使用清潔劑唷。
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預備食材

  • 全蛋 2個
  • 細砂糖 70克
  • 泡打粉 3克
  • 低筋麵粉 90克
  • 融化無鹽奶油 100克
  • 蜂蜜 20克
  • 香草精 3克
  • 蘭姆酒 1小匙
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料理步驟

  1. 1

    全蛋液加入細砂糖攪拌均勻。

    蜂蜜瑪德蓮的食譜步驟1照片
  2. 2

    加入過篩的泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻。

    蜂蜜瑪德蓮的食譜步驟2照片
  3. 3

    分三次加入融化奶油,攪拌至均勻有光澤。

    蜂蜜瑪德蓮的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入蜂蜜、香草精和蘭姆酒,混勻後用力攪拌10下。

    蜂蜜瑪德蓮的食譜步驟4照片
  5. 5

    倒入擠花袋中,冷藏2小時。烤模抹上一層融化奶油(份量外)後,也冷藏備用。

    蜂蜜瑪德蓮的食譜步驟5照片
  6. 6

    冷藏麵糊擠入模具中。(八分滿即可,六連模約可烤12個。)

    蜂蜜瑪德蓮的食譜步驟6照片
  7. 7

    放入預熱好的烤箱,190度C烤12分鐘出爐,立刻脫模即完成。

    蜂蜜瑪德蓮的食譜步驟7照片
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東京鳥窩廚房
東京鳥窩廚房 @Tokyo_Nest_Kitchen
發布於 2024年07月06日 13:09
TAIWAN
著作:《世界銷魂雞料理》(最新上市)《十二月令餐桌》《餐桌上的魔豆》《舒食蔬房》《零壓力!餐桌療癒料理》《東京鳥窩廚房的家常食光》家常料理食譜作家與百萬人氣部落客,已出版6本食譜書。24歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生,因為東京物價高昂,生活費又只來自獎學金,因此不得不洗手作羹湯。剛開始料理是為了生活,而後變成興趣,接著是為了健康,最後成為工作。粉絲團:https://www.facebook.com/TokyoNestKitchenIG:@kuanyangchingThreads:@kuanyangching部落格:https://tokyonion52.pixnet.net/bloghttps://tokyonestkitchen.blogspot.com/
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