蜂蜜瑪德蓮
東京鳥窩廚房 @Tokyo_Nest_Kitchen
法式小點心貝殼瑪德蓮，外酥內軟，微微焦糖化的外殼包著內部精緻的口感，拿來送禮也非常合適，因為貝殼外觀實在太美啦～模具可以像我一樣用不沾的，冰之前塗一層融化奶油就能烤，如果你用的不是不沾模具，可以再灑一層麵粉。一烤完就趕快脫模，使用完的模具，用紙巾沾熱水擦拭乾淨即可，不用沖水或使用清潔劑唷。
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蜂蜜瑪德蓮
法式小點心貝殼瑪德蓮，外酥內軟，微微焦糖化的外殼包著內部精緻的口感，拿來送禮也非常合適，因為貝殼外觀實在太美啦～模具可以像我一樣用不沾的，冰之前塗一層融化奶油就能烤，如果你用的不是不沾模具，可以再灑一層麵粉。一烤完就趕快脫模，使用完的模具，用紙巾沾熱水擦拭乾淨即可，不用沖水或使用清潔劑唷。
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料理步驟
- 1
全蛋液加入細砂糖攪拌均勻。
- 2
加入過篩的泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻。
- 3
分三次加入融化奶油，攪拌至均勻有光澤。
- 4
加入蜂蜜、香草精和蘭姆酒，混勻後用力攪拌10下。
- 5
倒入擠花袋中，冷藏2小時。烤模抹上一層融化奶油(份量外)後，也冷藏備用。
- 6
冷藏麵糊擠入模具中。(八分滿即可，六連模約可烤12個。)
- 7
放入預熱好的烤箱，190度C烤12分鐘出爐，立刻脫模即完成。
著作：《世界銷魂雞料理》(最新上市)《十二月令餐桌》《餐桌上的魔豆》《舒食蔬房》《零壓力！餐桌療癒料理》《東京鳥窩廚房的家常食光》家常料理食譜作家與百萬人氣部落客，已出版6本食譜書。24歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生，因為東京物價高昂，生活費又只來自獎學金，因此不得不洗手作羹湯。剛開始料理是為了生活，而後變成興趣，接著是為了健康，最後成為工作。粉絲團：https://www.facebook.com/TokyoNestKitchenIG：@kuanyangchingThreads：@kuanyangching部落格：https://tokyonion52.pixnet.net/bloghttps://tokyonestkitchen.blogspot.com/
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我記得我第一次烤瑪德蓮時信心滿滿,無奈烤出來時外觀就是很詭異,不是邊邊燒焦就是表面泛白,試了很多次,換了很多烤模,就是烤不出我心中想要的樣子,烤了幾百顆後終於烤出我心中滿意的外觀,烤模其實占一半因素,重要的是烤的方式,現在我想分享出來,讓大家少走很多冤枉路youtube教學:https://youtu.be/32E7XMNyPMA
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