【純素無油】免揉貝果

Name: 【純素無油】免揉貝果
Yield: 6個貝果
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 溫水 170g; 赤藻糖醇/砂糖 1大匙; 酵母 1茶匙; 高筋麵粉 150g; 中筋麵粉 150g; 鹽 1茶匙; 楓糖漿 2大匙 (燙麵用); 白芝麻適量 (表面沾料，選用)

Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

台灣

大家好👋
這次要分享的是免揉貝果🥯
過程中只有在融合麵團時需要花點時間💪
是成功率很高的食譜喔🤩
這裡高筋麵粉與中筋麵粉的比例是一半一半🥣
可以依照喜歡的口感調整比例！
有興趣的朋友快來試試吧👩‍🍳👨‍🍳

影片版本：https://youtu.be/KHpzp3k7bEo
也歡迎訂閱我的頻道給予支持喔！謝謝❤️

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【純素無油】免揉貝果

Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

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影片版本：https://youtu.be/KHpzp3k7bEo
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預備食材

約3小時

6個貝果

溫水 170g
赤藻糖醇/砂糖 1大匙
酵母 1茶匙
高筋麵粉 150g
中筋麵粉 150g
鹽 1茶匙
楓糖漿 2大匙 (燙麵用)
白芝麻適量 (表面沾料，選用)

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料理步驟

約3小時

1

將赤藻糖醇、酵母加入溫水中稍作攪拌備用。
2

另一料理盆中加入高筋麵粉、中筋麵粉以及鹽拌勻。
3

將酵母混合物加入麵粉中拌勻直至無粉粒。
4

將麵團用保鮮膜包好再蓋上布休息30分鐘。
5

摺疊麵團後蓋上保鮮膜、布放在室溫發酵至少1小時直至兩倍大小。
6

將麵團取出切成六等分(每個約80克)，整成圓形。
7

再次蓋上保鮮膜靜置約20分鐘鬆弛麵團。
8

以食指在麵團中間戳洞，接著用兩手手指將洞撐大。
9

在大的寬口鍋子加入水、楓糖漿煮沸後轉小火。貝果每面燙約30秒。
10

將貝果移至舖有烘焙紙的烤盤上，再撒上白芝麻。(或其他喜歡的沾料)
11

烤箱預熱220度烤20-25分鐘。

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試做成品照

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Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

發布於 2024年07月15日 13:25

台灣

大家好～這裡主要分享純素烘焙，盡量也做到無油！2014.9意識到蔬食對地球友善，從此開始減少肉食，也想避免乳製品，但很喜歡吃甜點，因為對烘焙有興趣，所以心想何不研究純素烘焙呢？還有很多需要學習的地方，歡迎互相交流～雖然不是Vegan，但如果有減輕地球一點點負擔就太好了！--------------------------------------------------------------------------------------🌱 2021.12.30在YouTube發佈第一支影片：https://www.youtube.com/@ssveganbaking2021🌱 圖文食譜放在IG，歡迎追蹤：https://www.instagram.com/somethingsweet.tw2021/

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全素貝果

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