Kueku bentuk wortel

Name: Kueku bentuk wortel
Yield: 65 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit; 1 kg tepung ketan; 500 gr ubi orange (ketela rambat); 600-700 ml santan encer rebus dahulu dg pandan; 120 gr gula pasir; 4 sdm minyak goreng; Beberapa tetes pewarna orange; Isian kacang hijau (jadinya lebih dr 65 buah); 500 gr kacang hijau kupas; 300 gr gula pasir; 1 sdt garam; 500 ml santan; 3 lembar daun pandan/vanilli bubuk

Syauqiyaa Sa'adah @heavenly_blush22

Wonosobo, Jawa Tengah

Kueku bentuk wortel

Syauqiyaa Sa'adah @heavenly_blush22

Wonosobo, Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

65 biji

Bahan kulit
1 kgtepung ketan
500 grubi orange (ketela rambat)
600-700 mlsantan encer rebus dahulu dg pandan
120 grgula pasir
4 sdmminyak goreng
Beberapa tetespewarna orange
Isian kacang hijau (jadinya lebih dr 65 buah)
500 grkacang hijau kupas
300 grgula pasir
1 sdtgaram
500 mlsantan
3 lembardaun pandan/vanilli bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rendam kacang hijau kurleb 2 jam.
Kukus sampe mateng (dipencet empuk)
Haluskan dg chopper,beri santantan bertahap biar cpt halus.
2

Gongsong sampe kental,baru masukan gula dan bahan lain nya,klo sudah bisa dipulung matikan api tunggu samapai adem,timbang 15 gram.
3

Kukus ubi sampe mateng,lalu blender dg gula dan santen,kemudian tuang kedalam baskom yg sudah ada tepung ketan nya,beri minyak dan uleni.
Timbang 30-35gram,beri isian dan bentuk menyerupai wortel beri garis² saya pake belakang sepatula.
4

Tata dipengukusan,alasi bawah nya dg daun pisang yg telah diolesi minyak.
Kukus menit selama 10 menit,masuk menit ke 5 sesekali pengukusan nya dibuka supaya kueku nya tdk melebar.
5

Setelah mateng tunggu dingin baru diolesi permukaan nya dg minyak goreng tipis² saja.
Bagian atas nya dikasih daun parsley segar biar menyerupai wortel asli.
6

Saya pake daun parsley segar