Gulai Otak Padang

Name: Gulai Otak Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 pasang otak sapi; 5 lembar daun mangkokan,iris halus; 800 ml santan kelapa, dari 1 bh kelapa tua; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 1 batang sereh,memarkan; 2 bh asam kandis; 20 bh cabe merah; 10 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 cm kunyit; 1/2 sdt merica; secukupnya garam

iil @cook_2434818

Waktu ke pasar lihat ada otak sapi di tukang daging. Mumpung murah dibeli deh,dimasak ala masakan Padang . Nikmat sekali,tp hati2 kolesterol hehehe

Lebih banyak

Gulai Otak Padang

iil @cook_2434818

Waktu ke pasar lihat ada otak sapi di tukang daging. Mumpung murah dibeli deh,dimasak ala masakan Padang . Nikmat sekali,tp hati2 kolesterol hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

1 pasang otak sapi
5 lembar daun mangkokan,iris halus
800 ml santan kelapa, dari 1 bh kelapa tua
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh,memarkan
2 bh asam kandis
20 bh cabe merah
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 cm kunyit
1/2 sdt merica
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Didihkan air sekitar 500 ml. Rebus otak sekitar 10 menit,buang kulit dan urat darahnya. Potong 8 bagian
2

Giling halus cabe,bawang merah,bawang putih,jahe,lengkuas dan kunyit.
3

Masukkan santan di wajan,tambahkan bumbu halus ..Masukkan juga daun salam,daun kunyit,sereh,asam kandis dan merica bubuk . Masak dan aduk2 terus agar santan tdk pecah. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan otak sapi.
4

Masak sambil terus diaduk , kemudian masukkan daun mangkokan dan garam . Masak sampai kuah mengental ..Cicipi rasanya,setelah pas angkat dan hidangkan