Sambal Hijau Selar Kuning

Name: Sambal Hijau Selar Kuning
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 15 ekor ikan selar kuning (dibersihkan); 2 inci halia (kisar halus); 3 ulas bawang putih (kisar halus bersama halia dan kunyit); 3 ulas bawang putih (kisar halus bersama cili padi hijau & bawang besar); 2 biji bawang besar (1 biji dihiris, 1 biji dikisar); 2 batang serai (diketuk); 10 tangkai cili padi hijau (dikisar); 2 inci kunyit hidup (dikisar); 1 sudu makan garam halus; 1 keping asam keping; 1/4 cawan air; 1 cawan Minyak masak (untuk menggoreng ikan)

Nur Azliani Amer @puanyani

Melaka

Challenge 24 : KUNING💛 #GlobalApron2024

Bahan pilihan Yani minggu ini ialah Halia & Ikan Selar Kuning.

Menu simple dan buat bertambah nasi tau ini. Goreng garing dan kemudian di buat masak sambal, memang padu 👍 walaupun ringkas.

Ok jom kita tengok resipi ini.

Challenge 24 : KUNING💛 #GlobalApron2024

Bahan pilihan Yani minggu ini ialah Halia & Ikan Selar Kuning.

Menu simple dan buat bertambah nasi tau ini. Goreng garing dan kemudian di buat masak sambal, memang padu 👍 walaupun ringkas.

Ok jom kita tengok resipi ini.

Baca lagi

Sambal Hijau Selar Kuning

Nur Azliani Amer @puanyani

Melaka

Challenge 24 : KUNING💛 #GlobalApron2024

Bahan pilihan Yani minggu ini ialah Halia & Ikan Selar Kuning.

Menu simple dan buat bertambah nasi tau ini. Goreng garing dan kemudian di buat masak sambal, memang padu 👍 walaupun ringkas.

Ok jom kita tengok resipi ini.

Challenge 24 : KUNING💛 #GlobalApron2024

Bahan pilihan Yani minggu ini ialah Halia & Ikan Selar Kuning.

Menu simple dan buat bertambah nasi tau ini. Goreng garing dan kemudian di buat masak sambal, memang padu 👍 walaupun ringkas.

Ok jom kita tengok resipi ini.

Disimpan

Cetak

Ramuan

15 ekorikan selar kuning (dibersihkan)
2 incihalia (kisar halus)
3 ulasbawang putih (kisar halus bersama halia dan kunyit)
3 ulasbawang putih (kisar halus bersama cili padi hijau & bawang besar)
2 bijibawang besar (1 biji dihiris, 1 biji dikisar)
2 batangserai (diketuk)
10 tangkaicili padi hijau (dikisar)
2 incikunyit hidup (dikisar)
1 sudu makangaram halus
1 kepingasam keping
1/4 cawanair
1 cawanMinyak masak (untuk menggoreng ikan)

Disimpan

Cara Memasak

1

Ikan selar kuning dibersihkan. Kisar halia, kunyit dan bawang putih. Lumurkan ikan dengan bahan kisar bercampur garam.
2

Gorengkan ikan sehingga garing. Angkat dan toskan minyak. Sementara menunggu ikan selesai digoreng boleh kisar : cili padi hijau bersama bawang putih dan bawang besar. Ketuk serai. Selesai ikan digoreng, kurangkan minyak menggoreng ikan, tumis bahan kisar masukkan serai juga dan asam keping. Tumis sehingga pecah minyak baru masukkan sedikit air untuk ia berkuah sedikit. Biar pecah minyak sekali lagi.
3

Kemudian masukkan ikan yang telah digoreng dan taburkan juga bawang besar yang dihiris. Gaul rata sehingga bawang sedikit layu. Siap dimasak. Selamat mencuba👍.