Potong kakap menjadi 2 lalu cuci bersih,marinasi dengan jeruk nipis kurleb 20 menit.. Lalu cuci lagi hingga bersih..

Tumis bawang bombay,bumbu ulek,jahe & daun jeruk,jika sudah harum masukkan air kurleb 2 liter,lalu masukkan wortel..

Jika air sudah mendidih masukkan tomat,garam,kaldu bubuk,gula,pala bubuk & saos tiram lalu tes rasa.. masukkan ikan kakap tunggu hingga ikan matang (jangan lama2 memasak ikannya agar tidak hancur),terakhir masukkan onclang & matikan kompor,sajikan & taburi bawang goreng..