冷凍インゲンは解凍しておく。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れてバターが溶けるまで熱する。

２にサーモンを入れて表面に塩・ブラックペッパーを適宜かける。火が通ってきたらひっくり返し、反対側も焼く。

３のサーモンの表面にニンニクチューブを絞って、白ワイン、レモン汁を回しかける。

再度サーモンをひっくり返し、全体にニンニクが行き渡るようにする。

サーモンに火が通ったら、サーモンを取り出す。

同じフライパン（ソースはそのまま使う）にインゲンと一口大にほぐしたマイタケを入れ、塩・ブラックペッパーを適宜かける。