Gembus Susur / Gembus Cokol
Ada yang belum tau tempe gembus?
Jadii, tempe gembus sendiri merupakan produk olahan sampingan dari produk tahu ya moms. Tempe gembus diolah dengan bahan baku berupa ampas gilingan kedelai dari produksi tahu. Jika saripati dari kedelai tersebut untuk bahan baku tahu, maka ampas nya bisa diolah menjadi tempe tembus. Ampas kedelai tersebut kemudian diolah menggunakan ragi tempe, dan difermentasi sehingga timbul jamur seperti pada tempe. Lalu dapat diolah menjadi aneka makanan. Nah, barang kali di daerah lain ada yang serupa tapi nama nya beda? Boleh komen di kolom komen yaaa!
Naah, kali ini saya mau sharing salah satu resep olahan dari tempe gembus nih, yaitu gembus cokol / gembus susur. Caranya hampir mirip seperti membuat tahu susur / tahu isi ya moms. Tapi di sini tahu nya kita ganti pakai tempe gembus.
Yuukk bikin!
Gembus Susur / Gembus Cokol
Ada yang belum tau tempe gembus?
Jadii, tempe gembus sendiri merupakan produk olahan sampingan dari produk tahu ya moms. Tempe gembus diolah dengan bahan baku berupa ampas gilingan kedelai dari produksi tahu. Jika saripati dari kedelai tersebut untuk bahan baku tahu, maka ampas nya bisa diolah menjadi tempe tembus. Ampas kedelai tersebut kemudian diolah menggunakan ragi tempe, dan difermentasi sehingga timbul jamur seperti pada tempe. Lalu dapat diolah menjadi aneka makanan. Nah, barang kali di daerah lain ada yang serupa tapi nama nya beda? Boleh komen di kolom komen yaaa!
Naah, kali ini saya mau sharing salah satu resep olahan dari tempe gembus nih, yaitu gembus cokol / gembus susur. Caranya hampir mirip seperti membuat tahu susur / tahu isi ya moms. Tapi di sini tahu nya kita ganti pakai tempe gembus.
Yuukk bikin!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isian gembus cokol dengan memotong tipis panjang wortel dan kubis, selanjutnya cuci, kemudian tumis dengan bumbu yang telah dihaluskan (bawang putih, bawang merah, kemiri, merica). Tambahkan garam dan penyedap.
Tumis hingga layu, jangan terlalu lama. Jangan lupa cek rasa. - 2
Setelah bahan isian tadi matang, bisa diangkat dan tunggu hingga dingin.
- 3
Selanjutnya membuat adonan tepung dengan cara mencampur tepung terigu dengan garam, penyedap, dan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit jangan terlalu encer. Jangan lupa cek rasa
- 4
Potong tahu lonjoran tadi menjadi 7 potong sama besar, lalu setiap potongan dibelah jangan sampai putus untuk selanjutnya akan diberi isian.
- 5
Setelah semua tempe gembus terpotong dan dibelah, selanjutnya siapkan wajan berisi minyak, dan panaskan wajan. (pastikan minyak banyak untuk menggoreng dengan metode deep frying)
- 6
Ambil 1 buah potongan tempe gembus, kemudian isi dalamnya dengan tumisan isian yang telah dingin tadi.
- 7
Isi semua potongan tempe gembus tadi sampai semua tempe gembus terisi
- 8
Masukkan 1 buah tempe gembus yang telah diisi ke dalam adonan tepung tadi, pastikan isian menghadap ke atas agar isian tidak keluar-keluar, lalu baluri hingga tertutup semua, lakukan dengan hati-hati.
- 9
Masukkan tempe gembus yang sudah dilumuri tepung tadi ke dalam wajan berisi minyak panas, (sebelumnya pastikan minyak sudah panas)
- 10
Ulangi langkah 8-9 hingga semua tempe gembus habis.
- 11
Goreng hingga kuning keemasan, dan balik agar semua sisi matang.
- 12
Setelah matang, angkat dan sajikan
- 13
Gembus isi / gembus cokol siap untuk disantap.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar