母さんのおやつ ホイップメロンパン
シャービックを加クッキー生地にえてメロンっぽさアップ！
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作る。耐熱ボールに水、砂糖、塩を入れてレンジでぬるま湯程度に温める。
- 2
粉半量を加えてゴムベラでトロトロの状態に混ぜる。
- 3
ドライイーストを振り入れて混ぜ合わせる。残りの粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめる。
- 4
ソフトマーガリンを加えて混ぜ、手でボールの内側に打ち付け、伸ばしては畳むを繰り返して300回こねる。
- 5
ボールごとビニール袋に入れ、暖かいところで40～50分ほど発酵させる。
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- 6
２倍くらいの大きさに膨らんだら、シリコンマットの上に取り出し6等分する。ガス抜きしながら丸めて５分くらい休ませる。
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- 7
マットに楕円に広げてから端から巻いてコッペパン状に成形する。
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- 8
生地を天板に並べ、天板ごとビニール袋をかぶせて30分ほど暖かいところで発酵させる。
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- 9
メロン生地を作る。ボールにソフトマーガリンを入れてゴムベラでかき混ぜる。
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- 10
砂糖とシャービックを加えて混ぜ合わせ、卵を加えてさらによく混ぜる。
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- 11
粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、よく混ぜ合わせる。ビニール袋に入れて1時間ほど休ませる
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- 12
メロン生地を1個分35ｇ取り、ラップ2枚に挟んで麺棒で12センチの楕円に延ばす。
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- 13
発酵したパン生地にそっと載せて被せる。ナイフの背で格子模様をつける。
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- 14
180度のオーブンで20分くらい、うっすら焼き色がつくまで焼く。
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- 15
しっかりと冷まし、切れ目を入れる。
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- 16
ボールに生クリームを入れ、砂糖、練乳、バニラエッセンス、ラム酒を加えて、そこを冷やしながら硬めに泡立てる。
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- 17
絞り袋に入れてメロンパンにたっぷりと絞り入れる。冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
メロン生地は捏ねるくらいによく混ぜると焼いたときの割れ防止になります。
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