ESTOFADO DE TERNERA

Name: ESTOFADO DE TERNERA
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400gr Ternera para guisar, a trozos.; 2 Patatas; 1/2 Cebolla; 2 Zanahorias (no muy grandes); 1 puñado Guisantes (pueden ser congelados); 2 dientes Ajo; 4 cdas Tomate frito; 1 hoja Laurel; 2 vasitos Vino tinto; Aceite de oliva, nuez moscada, pimentón, pimienta y sal.

pepicoll @cook_1155286

España

Ternera muy tierna estofada con patatas.

ESTOFADO DE TERNERA

pepicoll @cook_1155286

España

Ternera muy tierna estofada con patatas.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

2 raciones

400grTernera para guisar, a trozos.
2Patatas
1/2Cebolla
2Zanahorias (no muy grandes)
1 puñadoGuisantes (pueden ser congelados)
2 dientesAjo
4 cdasTomate frito
1 hojaLaurel
2 vasitosVino tinto
Aceite de oliva, nuez moscada, pimentón, pimienta y sal.

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Sofreír la carne en una olla con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar, añadir la hoja de laurel, un poco de nuez moscada, pimentón y un vasito y medio de vino tinto. Cubrir de agua y llevar a ebullición.
2

Dejar cocer tapado y a fuego medio durante 60 a 90 minutos, hasta que esté tierna, dependerá de la calidad de la carne. Ir añadiendo el agua que sea necesaria.
3

En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y a fuego lento, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo picados, salpimentar y condimentar al gusto. Añadir los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas.
4

Dar unas vueltas y añadir el tomate frito, el medio vasito de vino tinto que hemos reservado y las patatas cortadas a cantos.
5

Darle unas vueltas y verterlo en la olla donde ya tenemos la carne cocinada, dejarlo todo junto unos 10 a 15 minutos mas, hasta que la patata esté hecha.