Mango Cake

Name: Mango Cake
Yield: loyang 16 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 195 gr puree mangga; 50 gr gula pasir; 3,2 gr pektin NH (sy ganti gelatin); 6,5 gr lemon juice; 120 gr cream cheese; 24 gr gula halus; 64 gr puree mangga; 4 gr gelatin bubuk; 24 gr air dingin; 60 gr whipcream cair; 325 gr cream cheese; 65 gr mascarpone cheese (sy ganti cream cheese); 98 gr gula halus; 195 gr whipcream cair; 1 resep genoise sponge; 60 ml susu cair

memey @mei_asma05

Surabaya

Assalamu'alaikum...
Sudah sekian purnama mengistirahatkan diri dari dunia perbakingan. Kemarin ada event Obral Coboy dengan tema Cake Decoratonh dalam rangkah menyambut ultaj Coboy yang ke-6 tahun. Dengan pemateri mbak @vitajaurina yang baik. Resepnya yang bener² butuh effort lebih, tentuny dengan cita rasa premium. Jadi makin semangat belajar baking lagi. "HAPPY BIRTH DAY COBOY" yg ke-6 tahun semoga makin sukses bareng Coboy tercinta.

#ObralCoboy_CakeDecorating
#ObralCoboy24
#AnniversaryCoboy_6
#CoboyUltahke_6Tahun
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Mango Cake

memey @mei_asma05

Surabaya

#ObralCoboy_CakeDecorating
#ObralCoboy24
#AnniversaryCoboy_6
#CoboyUltahke_6Tahun
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-2 hari

loyang 16 cm

Mango Confit
195 grpuree mangga
50 grgula pasir
3,2 grpektin NH (sy ganti gelatin)
6,5 grlemon juice
Mango Cream Cheese Mouse
120 grcream cheese
24 grgula halus
64 grpuree mangga
4 grgelatin bubuk
24 grair dingin
60 grwhipcream cair
Cream Cheese Frosting
325 grcream cheese
65 grmascarpone cheese (sy ganti cream cheese)
98 grgula halus
195 grwhipcream cair
Bahan vanilla sponge
1resep genoise sponge
Strawberry cake
Bahan Impragnation
60 mlsusu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1-2 hari

1

Mango confit:
Panaskan puree mangga dan gula hingga suhu 40°C. Aduk rata, panaskan kembali hingg mendidih. Matikan api. Tuang air lemon ke dalam puree dan aduk rata. Tuanh ke dalam loyang uk 14cm (sy lapisi plastik wrap). Bekukan ke dalam freezer.
2

Mango Cream Cheese Mouse
Larutkan gelatin bubuk dengan sedikit air. Biarkan set selama 10 menit.
Panaskan puree mangga dengan suhu 60-65°C. Matikan api, masukkan gelatin yang sudah set aduk rata. Tuang ke dalam kocokan cream cheese. LMikser dengan kecepatan rendah. Aduk rata.
3

Tuangkan ke dalam kocokan whipcream, kocok sebentar sampai adonan rata.
Tuang diatas pure mangga yang sudah set tadi.
4

Cream Cheese Frosting
Mixer whipcream hingga mengembang. Masukkan cream cheese, gula halus mikser kembali sampai adonan rata dan lembut.
5

Genoise Sponge Cake
Ambil 1 lembar cake beri impragnation, beri cream cheese frosting, lanjut beri mango confit+mouse yang sudah beku ke atas frosting. Lakukan kembali lalu tutup dengan frosting.
6

Tutup dan hias dengan sisa frosting tadi atau bisa dengan buttercream sesuai selera.

Lampiran Resep

Strawberry cake

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

memey @mei_asma05

pada 24 November 2024 14.47

Surabaya

Find me IG @mei_asma dan @nenakwePenggemar sayuran hijau dan suka bikin puding. Seorang ibu rumah tangga yang demen bebikinan karena terinspirasi dari si kecil yang susah makan nasi sampai sekarang.

Lebih banyak

Komentar (2)

Vita Jaurina @vitajaurina

25 November 2024 10.47

Cakep, mba😍👏

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya