豆腐は重石を乗せて1時間ほど置いておく。

豆腐の水切りをしている間に山芋を小さく角切りする。

大葉を半分に切り千切りする。

豆腐の水が切れたらボールに入れゴマ油以外の材料を全部入れて混ぜる。

混ざったらフライパンにゴマ油を入れ適当な大きさに丸め形を整え焼いていく。

蓋をして中火で焼き色がついたら裏返しもう片方焼く。

両面に焼き色がついたらお皿に盛り付け出来上がり。