Lidah Bumbu Empal Serundeng

Name: Lidah Bumbu Empal Serundeng
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.2 kg lidah slice tebal (og d daging topside), presto sampai empuk; 1.2 lt air; 4 sdt garam laut; 1/4 sdt lada bubuk; 15 siung/ 105 gr bawang putih; 18 siung/ 125 gr bawang merah; 3 cm jahe iris; 2 sdt ketumbar utuh; 1/2 butir pala; 100 ml minyak kelapa; 2 sdm air asam jawa; 150 ml santan instan/ santan segar kental; 80 gr gula merah; 2 sdt garam; 1 sdm gula kelapa; 500 ml air; 500 ml air kaldu sapi; 100 gr kemiri, haluskan & sangrai; 100 gr lengkuas, iris tipis & haluskan dg sedikit air; 4 batang sereh, geprek; 6 lb daun salam; 4 lb daun jeruk; Secukupnya Nasi Putih; Secukupnya Bawang goreng

atj @agn_anita

Kabita makan Lidah Bumbu Empal keluaran NDF Frozen Food Seller tapi 70-100rbu dapetnya 150-200gr aja jadilah beli lidah di pasar dan olah sendiri pakai resep @devinahermawan.. duh enaknya 🥹

Lebih banyak

Lidah Bumbu Empal Serundeng

atj @agn_anita

Kabita makan Lidah Bumbu Empal keluaran NDF Frozen Food Seller tapi 70-100rbu dapetnya 150-200gr aja jadilah beli lidah di pasar dan olah sendiri pakai resep @devinahermawan.. duh enaknya 🥹

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

Bahan Utama Presto
1.2 kglidah slice tebal (og d daging topside), presto sampai empuk
1.2 ltair
4 sdtgaram laut
1/4 sdtlada bubuk
Bahan Bumbu Halus
15siung/ 105 gr bawang putih
18siung/ 125 gr bawang merah
3 cmjahe iris
2 sdtketumbar utuh
1/2 butirpala
100 mlminyak kelapa
Bahan Lainnya
2 sdmair asam jawa
150 mlsantan instan/ santan segar kental
80 grgula merah
2 sdtgaram
1 sdmgula kelapa
500 mlair
500 mlair kaldu sapi
Bumbu Halus (2)
100 grkemiri, haluskan & sangrai
100 grlengkuas, iris tipis & haluskan dg sedikit air
Bumbu Cemplung
4 batangsereh, geprek
6lb daun salam
4lb daun jeruk
Pelengkap
SecukupnyaNasi Putih
SecukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Presto bahan-bahan utama selama 30 menit, lalu dinginkan dan potong-potong sesuai ukuran empal yang diinginkan. Jika menggunakan daging, pukul-pukul dengan ulegan/ rolling pin
2

Haluskan kemiri (tak perlu sampai keluar minyak) lalu sangrai hingga kecokelatan
3

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan Bumbu Cemplung, tumis kembali
4

Masukkan kemiri sangrai halus dan lengkuas, aduk” di api kecil sampai tdk langu lagi, campurkan Bumbu Lainnya dan aduk rata
5

Masukkan daging lalu masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan dagingnya saja
6

Masak sisa bumbu dengan api kecil sampai menyusut dan mengeluarkan minyak
7

Bisa disimpan di kulkas, bisa disajikan basah atau bisa sesuai judul bisa digoreng: goreng dagingdengan api sedang kecil lalu tiriskan, baru goreng serundeng dengan api sedang kecil jg
8

Empal goreng serundeng siap disajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng, enak juga dipadukan dengan sambal bawang/ terasi dan pendamping seperti telur dadar daun bawang dan sayur serta timun dan acar/ sauerkraut. ENAKK! 👍🏼