Começa por cozer as cenouras em água a ferver com uma pitada de sal, até estarem bem macias. Escorre e tritura as cenouras com um garfo ou num processador até obteres um puré liso.

Numa tigela, mistura o puré de cenoura com o açúcar, o mel, a canela, a erva-doce (se estiveres a usar) e o azeite. Mexe bem até os ingredientes ficarem homogéneos.

Adiciona a farinha peneirada e o fermento aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e fácil de moldar. Se necessário, adiciona um pouco mais de farinha para que a massa fique no ponto, mas sem ficar dura.

Pré-aquece o forno a 180°C e forra um tabuleiro com papel vegetal. Com as mãos enfarinhadas, molda pequenas broas (cerca de 2 a 3 cm de diâmetro) e coloca-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.

Polvilha as broas com farinha ou açúcar, conforme a tua preferência, e leva ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem ligeiramente douradas nas bordas.

Deixa arrefecer antes de servir.