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彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬
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彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬-レシピのメイン写真

彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬

ROKO’Sキッチン
ROKO’Sキッチン @cook_40283470

冬に旬を迎えるカリフラワー、
お酢との相性が良く色も入りやすいので紅芯大根と一緒に漬けたらとっても綺麗なピンクになりました!
歯応えも良く色鮮やかで食卓がカラフルになりますよ

冬に旬を迎えるカリフラワー、
お酢との相性が良く色も入りやすいので紅芯大根と一緒に漬けたらとっても綺麗なピンクになりました!
歯応えも良く色鮮やかで食卓がカラフルになりますよ

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彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬

ROKO’Sキッチン
ROKO’Sキッチン @cook_40283470

冬に旬を迎えるカリフラワー、
お酢との相性が良く色も入りやすいので紅芯大根と一緒に漬けたらとっても綺麗なピンクになりました!
歯応えも良く色鮮やかで食卓がカラフルになりますよ

冬に旬を迎えるカリフラワー、
お酢との相性が良く色も入りやすいので紅芯大根と一緒に漬けたらとっても綺麗なピンクになりました!
歯応えも良く色鮮やかで食卓がカラフルになりますよ

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材料

3〜4人分
  • 赤芯大根(紅くるり) 小1本
  • カリフラワー 1株
  • ◆甘酢
  • 酢 大さじ5
  • レモン汁 大さじ1
  • 砂糖(てんさい糖) 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分け葉も一緒に熱湯で1分茹で、紅芯大根は5mmのいちょう切りにする

    • 彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬作り方1写真
    • 彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬作り方1写真
  2. 2

    甘酢を合わせる

    • 彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬作り方2写真
  3. 3

    甘酢に漬けて1時間以上おく

    • 彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬作り方3写真
  4. 4

    すぐにお酢が綺麗な赤になります。
    漬け込み中、何度か大きくかき混ぜて

    • 彩り鮮やか!紅芯大根とカリフラワー甘酢漬作り方4写真
  5. 5

    レモン汁がなかったらお酢、砂糖、塩だけでも

コツ・ポイント

歯応えを残すためカリフラワーのゆで時間は短時間で
葉っぱも捨てずに一緒に茹でて漬けこみます。
紅芯大根は茹でずに

レモン汁を入れると甘酢がマイルドになります
我が家は酸っぱ好きなのでこのレシピですが、酸味が苦手ならお酢大さじ3にしてみて

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ROKO’Sキッチン
ROKO’Sキッチン @cook_40283470
2025/01/10 07:38に公開
素人でもできたてを食べれば、冷えたプロの味より美味しいという自論で、手早く出来たてを食卓に並べたいと頑張っているROKOです。(๑′ᴗ‵๑)以前はアロマサロン併設のハーブカフェで、ハーブを使ったメニュー提供したりハーブ料理の教室もやっていました。こちらは庭のハーブやスパイスでアレンジしたり簡単で美味しい料理中心のレシピです。つくれぽ、ありがとうございますとっても励みになっています!
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このレシピのキーワード

大根 カリフラワー 甘酢

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