Bolo de Banana (Banana Bread) - Sem glúten e sem lactose

Name: Bolo de Banana (Banana Bread) - Sem glúten e sem lactose
Yield: 10 - 15 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 ovos grandes; 1/2 xícara (de 240ml) de açúcar cristal + 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/3 xícara (de 240ml) de óleo; 2-3 bananas grandes bem maduras; 2 colheres de chá extrato de baunilha; 1 + 1/2 xícara (de 240ml) de farinha de arroz (ou outra de sua preferência. Usei de arroz que é bem mais barata que as de castanha); 1/2 + 2/3 de xícara (de 240ml) de farinha de aveia; 1 colher de chá bicarbonato de sódio; 1 colher de chá fermento em pó; 1 colher de chá sal; 1 colher de chá canela em pó; 1/2 colher de chá noz-moscada; 1 xícara (de 240ml) de leite vegetal (da sua preferência, eu usei de aveia); 1/2 xícara (de 240ml) de nozes picadas

Flávia Amaral @fraamaral

Adaptei uma receita que já tinha colocado aqui, pra versão sem glúten e sem lactose, porque estou numa dieta temporária sem esses ingredientes.

Como muitas pessoas têm limitações alimentares, achei que era uma boa trazer pra cá também!

MAS ATENÇÃO: não é uma receita de baixa caloria, não é fit. É apenas para restrições alimentares. Ainda tem bastante açúcar e óleo. Mas, como minha nutri diz: é melhor usar açúcar e comer pouco, do que usar adoçante sintético. Você pode tentar substituir por outros adoçantes mais naturais, se achar que convém ;)

Adaptei uma receita que já tinha colocado aqui, pra versão sem glúten e sem lactose, porque estou numa dieta temporária sem esses ingredientes.

Como muitas pessoas têm limitações alimentares, achei que era uma boa trazer pra cá também!

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Bolo de Banana (Banana Bread) - Sem glúten e sem lactose

Flávia Amaral @fraamaral

Adaptei uma receita que já tinha colocado aqui, pra versão sem glúten e sem lactose, porque estou numa dieta temporária sem esses ingredientes.

Como muitas pessoas têm limitações alimentares, achei que era uma boa trazer pra cá também!

Adaptei uma receita que já tinha colocado aqui, pra versão sem glúten e sem lactose, porque estou numa dieta temporária sem esses ingredientes.

Como muitas pessoas têm limitações alimentares, achei que era uma boa trazer pra cá também!

Guardado

Ingredientes

10 - 15 pessoas

2ovos grandes
1/2 xícara(de 240ml) de açúcar cristal + 1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara(de 240ml) de óleo
2-3bananas grandes bem maduras
2 colheres de cháextrato de baunilha
1+ 1/2 xícara (de 240ml) de farinha de arroz (ou outra de sua preferência. Usei de arroz que é bem mais barata que as de castanha)
1/2+ 2/3 de xícara (de 240ml) de farinha de aveia
1 colher de chábicarbonato de sódio
1 colher de cháfermento em pó
1 colher de chásal
1 colher de chácanela em pó
1/2 colher de chánoz-moscada
1 xícara(de 240ml) de leite vegetal (da sua preferência, eu usei de aveia)
1/2 xícara(de 240ml) de nozes picadas

Guardado

Passos

1

Pré-aqueça o forno a 180ºC e já deixe uma forma de bolo inglês/pão retangular preparada e untada com óleo e farinha (ou papel manteiga). Eu usei uma fôrma de mais ou menos 13 x 25 x 6cm.
2

Em um bowl médio, bata os ovos (quebrando em uma vasilha separada e adicionando 1 a 1), açúcares e óleo. Misture as bananas amassadas e o extrato de baunilha.
3

Em um bowl separado, peneire a farinha, bicarbonato, fermento, sal, canela e noz-moscada. Adicione de uma vez à mistura da banana e misture até ficar homogêneo, mas sem bater demais.
4

Por último, adicione o leite e nozes, e misture somente até incorporar.
5

Despeje a mistura na fôrma preparada, até preencher 2/3,e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que você consiga espetar um palito no centro e ele saia "semi-limpo". Não deixe que ele saia limpo demais, pois o bolo ficará seco.