🎹ショパンのバルシチBarszcz
ルチアーノ★★★ @cook_40174145
🇵🇱ポーランドのボルシチスープです。食が細く肉を好まなかったショパン。彼が食べたバルシチを再現しました。ウクライナやロシアのボルシチとは異なりあっさりとした味。本国では具にピエロギというラビオリを入れますが餃子で代用しました。2025年の今年は５年に１度のショパン国際コンクールがワルシャワで開催されます。
🎹ショパンのバルシチBarszcz
🇵🇱ポーランドのボルシチスープです。食が細く肉を好まなかったショパン。彼が食べたバルシチを再現しました。ウクライナやロシアのボルシチとは異なりあっさりとした味。本国では具にピエロギというラビオリを入れますが餃子で代用しました。2025年の今年は５年に１度のショパン国際コンクールがワルシャワで開催されます。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツの皮をむき、厚さ3～5mmくらいのスライスに。エシャロットの白い部分を残し他はニンニクと共にみじん切りする。
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- 2
冷凍餃子を解凍しておく。鍋にサラダ油を熱しニンニク、エシャロット、ビーツを炒める。エシャロットの根の方は焦げ目が
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- 3
ついたら取り出す。水を加え煮込む。ビーツが柔らかくなったらコンソメ投入。塩コショウし味をみる。解凍した餃子を
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- 4
レンジで温める。スープをお皿に盛ったら餃子、エシャロット、リコッタチーズ、セルフィーユ加えて完成です。
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- 5
具にシャウエッセンも入れてみました
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コツ・ポイント
ビーツを下茹でしておくと皮がむきやすいですし時短になります。ビーツの色素は水溶性で水で簡単に流せます。下処理するときは手やまな板を水に触れさせてから作業すると色汚れは落ちます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24457775
