SOSIS AYAM Homemade

Name: SOSIS AYAM Homemade
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram paha ayam fillet; 200 gram daging sapi; 70-100 gram es batu; 4 sdm tepung tapioka; 1 butir telur; 1/2 buah bawang bombay potong asal aja; 5 siung baput geprek kasar; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk (saya pakai lada hitam); 1/2 sdm paprika bubuk; 1 sdt baking powder; 1/2 sdm oregano; 1 sdm minyak goreng untuk menumis; Selongsong kolagen untuk kulit sosis (saya pakai diameter 16,5mm)

Rgeena🍮 @Rgeena_30

Denpasar

Bikin sosis sendiri aja yuukk biar lebih sehat,,,caranya gampang cuma banyakin sabar aja saat masukkan kedalam selongsongannya😁kalo punya alat untuk masukkan adonan daging ke kulitnya akan lebih mudah sih...yukkk bikin😉

Lebih banyak

SOSIS AYAM Homemade

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grampaha ayam fillet
200 gramdaging sapi
70-100 grames batu
4 sdmtepung tapioka
1 butirtelur
1/2 buahbawang bombay potong asal aja
5 siungbaput geprek kasar
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtlada bubuk (saya pakai lada hitam)
1/2 sdmpaprika bubuk
1 sdtbaking powder
1/2 sdmoregano
1 sdmminyak goreng untuk menumis
Selongsong kolagen untuk kulit sosis (saya pakai diameter 16,5mm)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak goreng lalu tumis bawang bombay dan bawang putih geprek cukup hingga wangi/layu saja. Sisihkan dulu.
2

Potong2 daging ayam dan daging sapi agar mempermudah kerja chopper. Kemudian chopper semua daging dan es batu hingga halus. Jangan lupa chopper juga bawang bombay dan bawang putih yang sudah ditumis tadi bersama daging agar halus juga. Jika chopper kecil bisa digiling beberapa kali ya.
3

Setelah daging halus, pindahkan kedalam baskom tambahkan telur, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, baking powder, paprika bubuk, oregano lalu aduk hingga rata. Terakhir masukkan tepung tapioka dan aduk kembali sampai benar rata.
4

Masukkan adonan daging ke dalam plastik piping bag lalu semprotkan kedalam selongsong sosis, gepengkan kurleb ketebalan ½cm lalu bagi menjadi beberapa bagian, setiap bagian ikat dengan benang kasur, tusuk2 pakai jarum lalu kukus ± 10menit, gunakan api kecil saja agar sosis tidak pecah.
5

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin baru potong dan siap digunakan. Bisa untuk stok frozen food ya...
Happy cooking🥰