Thịt thăn chọn đoạn thăn mềm ăn cho đỡ khô, thái thành dạng thỏi. Ướp thịt với: gia vị, bột hành, chút đường, tiêu bột, dầu ăn --> bóp đều, rắc từ từ bột chiên giòn vào trộn nhẹ cho áo đều vào thịt. Không cần nhiều đâu.

Bắc chảo nóng, cho dầu ăn, chiên thịt lửa to cho săn chuyển màu vàng thì vớt ra. Chắt hết dầu ăn ra, cho bơ vào, cho hành tây cắt lựu vào đảo lửa to cho thơm, rút lại thịt vào chảo, rắc chút tiêu bột, nêm cho 1tbsp dầu hào vào đảo đều là được. Nếu thích hành baro thì cho vào cũng ngon lắm.