ホケミで簡単にさつま芋のパウンドケーキ
ひよどりの台所 @cook_107870190
今年は何故かさつま芋がスーパーに沢山出回っていますね。そこでさつま芋のパウンドケーキを作ってみました。ホットケーキミックスを使うので、ただ混ぜるだけで簡単。ごくシンプルで、甘さ控えめ。栄養たっぷりのケーキです。
ホケミで簡単にさつま芋のパウンドケーキ
今年は何故かさつま芋がスーパーに沢山出回っていますね。そこでさつま芋のパウンドケーキを作ってみました。ホットケーキミックスを使うので、ただ混ぜるだけで簡単。ごくシンプルで、甘さ控えめ。栄養たっぷりのケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は良く洗って、両端を切り落とし（後で使います）中程の部分をスライサーで薄く切ります
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- 2
スライサーで薄く切った分は600Wのレンジで1分程度レンチン。やや硬めでも後で焼くので大丈夫
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- 3
残りのさつま芋は皮を剥き、レンチンしやすいように小さめの角切りに切って600Wで10分～（レンジにより調整を）
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- 4
柔らかくなった角切りのさつま芋を潰して、砂糖を加えて混ぜます（食感が面白くなるので、多少カタマリがあっても気にせずに）
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- 5
潰した生地にアイスクリーム（冷凍庫から出しておいて）を混ぜます
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- 6
更に、卵２個を加えて混ぜます
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- 7
最後にホットケーキミックス100gを加えて、良く混ぜます
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- 8
型に流して。丸い型の場合は直径18cmで。15㎝にすると背が高くなり、火が通りにくいです
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- 9
レンチンしたスライスのさつま芋を載せ、グラニュー糖を振り掛け、180℃のオーブンで25分～焼きます（オーブンにより調整）
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- 10
最後に、溶けない粉糖を振りかけて出来上がりです
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コツ・ポイント
バニラの風味をつけるために、添加物が少な目なアイスクリームのMOWを使いました。生クリームでも良いのですが、断然お安く済みます。またホットケーキミックスを使うのは、卵の泡立てが不要だから。飾りのスライスしたさつま芋は無くてもOKです。
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