カボチャをラップでくるみ、500w 4分レンジで温める。

1をキャラメリゼ用に3cm幅でカボチャを輪切りにし、別で分けておく。
残りは皮を取り、ボウルに入れておく。

紅はるかをラップでくるみ、500w 2分温める。
輪切りにして皮を剥き、カボチャと一緒に滑らかに混ざるまでマッシュする。

鍋に牛乳と片栗粉を入れて溶かし、水100mlを加えて中火で温める。

4にとろみがついたらバターを入れ、マッシュしたカボチャとさつまいもを加える。
煮立ったら3分ほど煮詰める。

輪切りにして分けておいたカボチャを角切りにする。
別の鍋やフライパンで砂糖100g、水100mlを中火で温める。

砂糖がキツネ色になり始めたら火を止め、角切りにしたカボチャをいれてカラメルを纏わせる。

カボチャ全体に砂糖を纏わせたらクッキングシートか別皿で一度冷ます。

スープを皿に注ぎ、キャラメリゼしたカボチャを入れる。

スライスした紅あずまを素揚げして軽く塩をしたものか、市販のさつまいもチップスをスープに刺す。

仕上げに黒胡椒をかけて完成！
彩りのハーブを乗せたり、パンと一緒に食べても美味しいです。