珍珠紅茶奶酥貝果
把台茶18號紅玉茶葉磨成細末，加入麵糰、奶酥裡，再包入黑糖珍珠粉圓✌️
🧋🧋🧋
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- 1
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵糰的選項。亦可使用單純的攪拌麵糰功能，共攪拌20分鐘，攪拌完成後，麵糰就留在容器內發酵至兩倍大。
- 2
<製作紅茶奶酥> 奶油放室溫軟化後，加入所有材料拌勻，再裝入三明治袋裡。
- 3
手沾點麵粉搓一下麵糰，不會回彈即首次發酵完成。倒出麵糰輕壓出空氣後將麵糰均分成8等份並滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒10分鐘；
市售的熟珍珠粉圓前一晚放冷藏解凍後使用(還留有硬度)。
- 4
弛醒好的麵糰桿平成長片狀(約10x15cm)，擠上一條粗奶酥，放上粉圓並壓入奶酥裡，由長邊用手指邊壓邊包捲起，收口捏粘緊；
接縫處朝上，將長條的一端壓桿扁平，再頭尾相接將另一端包入，收口要捏緊，放在烘焙紙上；
所有麵糰整型好後，放在烤盤上，送進密閉烤箱做最後發酵40分鐘。
(下方可放碗熱水幫助發酵)
- 5
取一鍋子將燙麵糖水煮沸後，再轉小火讓糖水保持在微滾狀態；
將發酵完成的麵糰，一個一個放入糖水裡(烘焙紙可一起放入糖水裡，紙碰水後很容易就可移開)，兩面各燙20~30秒後，用漏勺撈起。
(汆燙時間愈久愈有嚼勁)
- 6
將麵糰稍微瀝乾後，收口接縫處朝下放在舖有烘焙紙的烤盤上，送進已預熱210度C的烤箱中，烘烤約18~20分鐘。
(燙過的麵糰會皺巴巴的是正常的，不用擔心。)
- 7
貝果出爐後，再移在鐵網架上冷卻。
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