Potong ayam menjadi 4 bagian cuci bersih.

Blender semua bumbu di atas kecuali salam,sereh,daun jeruk,gula, kecap. Blender smpai halus yaa.

Jika bumbu sudah halus, tuang bumbu di atas ayam yang sudah bersih tadi, taro di atas wajan. Aduk bumbu beserta bumbu spt lada garamguka merah kecap dan aromatik juga masuk. Api masih dlm keadaan mati. Aduk ayam dengan bumbu sampai merata.

Nyalakan api pakai api besar dulu yaa. Aduk aduk ayam baru masukan air putih. Aduk lagi lalu tutup wajan dan masak sampai mendidih. Jika sudah mendidih api di ganti menjadi ke sedang. Masak sampai bumbu mengental dan warna sudah berubah pekat. Kalau blm pekat bisa tambah kecap manis nya ya.

Koreksi rasa, pastikan tingkat keasinan dalam ungkeo ayam harus 1 level lebih asin dari normal nya ya guys agar meresap ke dalam dalam ayam nya sempurna. Jika rasa sudah matap gurih manis nya, maka api di ganti menjadi kecil. Dan masak sampai air susut dr sebelumnya. Masak sampai ayam empuk.

Jika ayam sudah empuk dan air ungkepannya masih ada jangan khawatir. Matikan kompor dan biarkan ayam berenang di dlm air ungkepan selama bbrp jam dengan wajan tertutup di jamin rasanya akan meresap sampai ke tulangnya.

Cara menggorengnya : pastikan minyak dalam keadaan panas menggunakan api besar. Masukan ayam dan goreng bolak balik sebentar laku angkat. Ayam siap di sajikan makan pakai nasi hangat dan sambal. Dijamin mantullllll🥰😍😍🥰