Gulai Terong Ungu & Kentang

Name: Gulai Terong Ungu & Kentang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bh terong ungu ukuran sedang, potong sesuai selera; 2 bh kentang ukuran besar, potong sesuai selera; 60 ml santan kara; 3 lbr daun jeruk; 1 btg serai (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 2 lbr daun salam; 1 lbr daun kunyit (bisa di-skip); Bumbu Halus :; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 5 bh cabai merah; 1/2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; secukupnya gula & garam; 500 ml air; secukupnya minyak

Iratsa_ @iratsa_

Medan

Gulai Terong Ungu & Kentang

Iratsa_ @iratsa_

Medan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 bhterong ungu ukuran sedang, potong sesuai selera
2 bhkentang ukuran besar, potong sesuai selera
60 mlsantan kara
3 lbrdaun jeruk
1 btgserai (geprek)
1 ruaslengkuas (geprek)
2 lbrdaun salam
1 lbrdaun kunyit (bisa di-skip)
Bumbu Halus :
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
5 bhcabai merah
1/2 ruasjahe
1 ruaskunyit
secukupnyagula & garam
500 mlair
secukupnyaminyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng terong sampai setengah matang. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum, masukkan terong. Aduk rata.
3

Masukkan santan dan tambahkan air. Aduk rata.
4

Setelah setengah matang, masukkan kentang, gula, dan garam. Koreksi rasa. Aduk rata.
5

Masak hingga kentang lembut dan kuah agak mengental.
6

Sajikan dengan taburan bawang goreng.