Chocolate Truffle Cake
Buat kue ini dulu untuk suamiku ketika dia ultah ke yang 31. Dulu saat masih rajin ya :D wakkakak Disimpan di sini, siapa tahu nanti mau buat lagi untuk ultah bocil.
Kue ini enaknya pake banget. Aku buat beberapa kali juga ketika ada acara di rumah ataupun pesanan customer dan ketika ada keluarga yang ultah.
Aku pakai resepnya mba Ricke ya. Resep-resepnya banyak yang enak-enak.
#chocolatetrufflecake
#kueulangtahun
#CookpadCommunity_Depok
Chocolate Truffle Cake
Buat kue ini dulu untuk suamiku ketika dia ultah ke yang 31. Dulu saat masih rajin ya :D wakkakak Disimpan di sini, siapa tahu nanti mau buat lagi untuk ultah bocil.
Kue ini enaknya pake banget. Aku buat beberapa kali juga ketika ada acara di rumah ataupun pesanan customer dan ketika ada keluarga yang ultah.
Aku pakai resepnya mba Ricke ya. Resep-resepnya banyak yang enak-enak.
#chocolatetrufflecake
#kueulangtahun
#CookpadCommunity_Depok
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara Membuat sponge cake :
- 2
Panaskan oven 180 deg Cel. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm. Alasi bagian dasar dengan kertas roti,oleskan mentega, sisihkan.
- 3
Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, maizena dan susu bubuk.
- 4
Campur semua bahan kecuali campurn butter dan DCC. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sehingga mengembang dan kental berjejak.
- 5
Masukkan campuran butter dan DCC, juga pasta coklat jika pakai. Aduk balik hingga benar-benar tercampur rata.
- 6
Tuang ke loyang.Panggang sampai matang sekitar 25 menit (tergantung oven masing-masing), dinginkan.
- 7
Note : Saya membuatnya dengan metode pengocokan all in one. Cake bisa juga dibuat dengan cara foaming methode bertahap seperti membuat sponge cake biasa, yaitu telur, gula dan emulsifier di kocok terlebih dahulu sampai kental baru dimasukkan bahan lainnya.
- 8
Cara membuat Chocolate Truffle Cream :
- Panaskan dairy whip cream dengan api kecil, tidak perlu sampai mendidih. Masukkan DCC. Aduk rata hingga menyatu dan lembut. Sisihkan.
- Kocok non dairy whip cream hingga setengah kaku, masukkan campuran coklat. Aduk rata manual dengan menggunakan hand whisk. - 9
Campur gelatin dan air. Panaskan dengan cara di tim sambil di aduk-aduk hingga gelatin larut dan bening. Masukkan ke dalam truffle cream, aduk rata.
- 10
Penyelesaian :
- Buang kulit bagian atas pada cake (ditrim sedikit permukaannya), belah bagi 2 cake.
- Siapkan loyang ring (loyang tanpa alas) diameter 18 cm, lapisi bagian sisi dalamnya dengan mika. - 11
Taruh selembar cake pada bagian dasar. Beri 1/2 bagian truffle cream, ratakan. Taruh kembali selembar cake di atasnya. Beri 1/2 bagian lagi truffle cream.
- Bekukan dalam freezer minimal 1 jam. Lepaskan ringnya. Dusting dengan coklat bubuk. Sajikan dingin
- 12
Ini foto-foto truffle cake yang pernah aku buat ya :
- 13
Ini bagian dalamnya ya :
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar