【北海道小粒大豆でお鍋納豆】JWT、保温
・多層鍋と保温機能で手づくりお鍋納豆♪
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- 1
乾燥小粒大豆はお鍋に水1リットル（又はJWT茶）で一晩浸しておく
- 2
そのまま保温90℃で6時間茹でて、ザルにあける。茹で汁はお味噌汁やカレーに使う。
- 3
お鍋に茹で大豆を戻し、JWT出がらし茶葉を混ぜて、45℃、24時間保温する。
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- 4
お鍋とフタの間にきれいな布巾を挟む。納豆菌が生きてるためほんの少しスキマを開ける意味と、フタの水分を吸収するため。
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- 5
24時間たったら完成♪お茶で煮てるので色が濃いめです。
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- 6
小分けして保存、お土産にも♪
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コツ・ポイント
乾燥小粒大豆カップ1だと少なすぎるのか、24時間保温したら乾燥大豆になってしまいました🤣笑
水分量が必要なようでカップ2の大豆で作ります。
たくさん出来るので小分けして冷凍保存も可能です♪
つくれぽ
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