Bolu Ketan Hitam Kukus isi Cream Cheese

Name: Bolu Ketan Hitam Kukus isi Cream Cheese
Yield: 18cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir telur utuh; 150 gr gula pasir; 200 gr tepung ketan hitam; 20 gr susu bubuk; 1 sdt SP; vanilla cair; 65 ml santan instans; 100 ml minyak; 1 sdt pewarna hitam *biar cantik; 165 gr cream cheese; 1 sachet SKM putih; vanilla; 170 gr keju cheddar parut; 150 gr susu uht plain; 5-10 gr maizena

Silviani Maria @silviani_maria

ciamis, jawa barat

karena ada yg pesen yawda bikinkan saja.. pake resep bolketem kukus andalan aja tinggal tambah cream cheese.. bisa pake spready cheese biar lebih ekonomis..

Lebih banyak

Bolu Ketan Hitam Kukus isi Cream Cheese

Silviani Maria @silviani_maria

ciamis, jawa barat

karena ada yg pesen yawda bikinkan saja.. pake resep bolketem kukus andalan aja tinggal tambah cream cheese.. bisa pake spready cheese biar lebih ekonomis..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

18cm

bolketem :
4 butirtelur utuh
150 grgula pasir
200 grtepung ketan hitam
20 grsusu bubuk
1 sdtSP
vanilla cair
65 mlsantan instans
100 mlminyak
1 sdtpewarna hitam *biar cantik
filling cream cheese :
165 grcream cheese
1 sachetSKM putih
vanilla
homemade cream cheese :
170 grkeju cheddar parut
150 grsusu uht plain
5-10 grmaizena

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bolketem : mix gula, telur, SP, vanilla sampai mengembang putih kental berjejak. speed tinggi. turunkan speed ke paling rendah, masukkan tepung ketan & susu mix sebentar. masukkan santan, aduk balik. masukkan minyak & pewarna hitam, aduk balik. kalo menurutku si pewarna ini menambah moist ya. soalnya pas awal bikin dulu tanpa pewarna teksturnya lebih beremah & kurang moist.
2

Tuang 1/2 bagian ke cetakan yg sudah dioles sedikit minyak. masukkan ke kukusan yg sudah mendidih airnya. kukus 10 menit.
3

Cream cheese mix dengan skm sampai homogen. masukkan ke pipping bag.
4

Setelah 10 menit pertama, semprot cream cheese di tengah sebanyak 3 putaran. tuang sisa adonan bolketem, ratakan. kukus kembali 30 menit. yg size 13cm itu pake 1/4 resep yaa.
5

Spready cheese kosong dimana-mana? bikin homemade cream cheese aja. mix semua bahan aduk rata. masak di api kecil bisa double boiler bisa jg cara biasa. diaduk terus sampai keju meleleh dan mengental. matikan api setelah meletup-letup. dinginkan. setelah dingin bisa pake blender supaya lebih halus. ga dihaluskan lagi juga gapapa, aduk terus dengan whisk sampai tekstur halus. setelah jadi tambahkan skm aduk rata.
6
7