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新生姜の甘酢漬け (ガリ)
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新生姜の甘酢漬け (ガリ)-レシピのメイン写真

新生姜の甘酢漬け (ガリ)

めぐちゃんごはん
めぐちゃんごはん @oic_831

職場の先輩から教わったレシピに、ほんの少し比率を変えました。美味しくて忘れないようにメモです!
ちゃんとピンクになるの〜!!!
半量で作れるけど、好評すぎてすぐなくなるから結局この量で作ります。

職場の先輩から教わったレシピに、ほんの少し比率を変えました。美味しくて忘れないようにメモです!
ちゃんとピンクになるの〜!!!
半量で作れるけど、好評すぎてすぐなくなるから結局この量で作ります。

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新生姜の甘酢漬け (ガリ)

めぐちゃんごはん
めぐちゃんごはん @oic_831

職場の先輩から教わったレシピに、ほんの少し比率を変えました。美味しくて忘れないようにメモです!
ちゃんとピンクになるの〜!!!
半量で作れるけど、好評すぎてすぐなくなるから結局この量で作ります。

職場の先輩から教わったレシピに、ほんの少し比率を変えました。美味しくて忘れないようにメモです!
ちゃんとピンクになるの〜!!!
半量で作れるけど、好評すぎてすぐなくなるから結局この量で作ります。

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材料

2kg
  • 新生姜 2kg
  • 塩 100g
  • 水 生姜が浸るくらい
  • お酢 500g
  • 砂糖 1kg
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作り方

  1. 1

    生姜を繊維を切るように細切りにする

  2. 2

    塩と水を混ぜ、そこに2時間漬ける

  3. 3

    ざるで水を切る

  4. 4

    お酢と砂糖を混ぜ、新生姜を入れ、3-4日漬ける

コツ・ポイント

とにかく繊維を断ち切るのがミソ!
ジッパーで空気を抜いて保存すれば日持ちしますよ

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めぐちゃんごはん
めぐちゃんごはん @oic_831
2025/06/12 13:41に公開
20代独身ガールのレシピメモ\( ˙-˙ )/作り置きが多いので、基本的には量が多めです。
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新しょうが

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